(4 порции)

Состав для фарширо­ванных шампиньонов:

16 средних шампиньонов

1 луковица

1 зубчик чеснока

60 г овсяных хлопьев

1 ст. ложка подсолнечного масла

3 помидора

1 сладкий перец зелень в смеси (например, эстрагон с тимьяном) йодированная соль, перец 50 г сыро Гауда (натертого)

4 ст. ложки сливочного масла

Для салата:

7 50 г полевого салата

(валерианеллы)

1 ч. ложка лимонного сока

4 ст. ложки растительного

масла

4 ст. ложки винного уксуса

1 ст. ложка неострой горчицы

100 мл овощного отвара

йодированная соль, перец

3 ст. ложки зелени

(измельченной)

Шампиньоны почистить, удалить ножки. Лук, чеснок и ножки шампиньонов мелко нарезать и потушить в растительном масле с овсяными хлопьями.

Помидоры и сладкий перец мелко нарезать и смешать. Добавить по вкусу зелень, соль и перец. Всыпать половину натертого сыра.

Шляпки шампиньонов смазать снаружи сливочным

маслом и выложить в смазан­ную жиром форму. В каждую шляпку положить по две чайные ложки начинки и посыпать остатками сыра.

Запекать около 10 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

Полевой салат вымыть, пере­брать, остальные составляю­щие смешать для соуса. Еще теплые шампиньоны выложить на листья салата и подать с соусом.