На 9 порций

500 г творога

250 г черники

250 г сахара

250 г пшеничной муки

150 г сливочного масла

5 яиц

8 г ванилина

5 г разрыхлителя

Листья мяты для украшения

Просеянную муку соединить с охлаж­денным и натертым на терке маслом, добавить 1 яйцо, 150 г сахара, разрых­литель и вымешивать до тех пор, пока масса не будет отставать от рук. Тесто выложить в выстланную кулинарной бумагой форму и аккуратно разровнять по всей поверхности, сделав бортик.

Творог, ванилин и оставшиеся яйца и сахар взбить с помощью блендера. Полученную массу вылить в форму, сверху ровным слоем выложить чернику и выпекать в духовке в течение 45-50 минут.

Готовый чизкейк охладить, нарезать порционными кусками и украсить листьями мяты.

В процессе выпекания чизкейка темпе­ратура в духовке не должна превышать 180° С.