Ингредиенты:

1 кг филе трески

2   луковицы

8  зубчиков чеснока

4  помидора

1  лимон

1 см свежего корня имбиря

1    яйцо

3 ст. л.   растительного масла

1 ч. л.  молотой паприки

0,5 ч. л.  молотой куркумы

1 ст. л.   нарезанной кинзы

•    соль, черный молотый перец

Приготовление:

Срезать с хлеба корку, положить мякоть в миску и залить холодной водой. Оставить на 10 мин., затем хлеб отжать.

Лук и чеснок очистить, мелко наре­зать. Корень имбиря очистить и из­мельчить. Рыбное филе нарезать про­извольными кусками и измельчить в блендере. Соединить в миске рыбный фарш, яйцо, половину нарезанного лука, чеснока, имбиря, кинзы и куркумы. По­солить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1 ч.

Приготовить соус. Помидоры вымыть. Лимон очистить. Нарезать помидо­ры и лимон мелкими кубиками. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить оставшийся лук и чеснок, 5 мин. Посы­пать оставшейся куркумой и жарить еще несколько секунд. Затем положить на­резанные помидоры и лимон. Добавить паприку, оставшийся имбирь и кинзу, ту­шить на среднем огне 7-8 мин., до полу­чения однородного соуса. Приправить солью и перцем, снять с огня.

Из рыбного фарша сформировать влажными руками шарики размером с грецкий орех. Положить фрикадельки в соус и тушить 15-20 мин., перевернув один раз. При подаче к столу можно украсить блюдо свежей зеленью кинзы и дольками лимона.